Sausage rolls
今月のクラブではイギリスでのパーティーやピクニックには欠かせないソーセージロールを作りました。日本のものとは違いミンチを使います。またパンのようなふっくら柔らかいパン生地ではなくショートクラストペストリーというサクッとした生地です。レモンやバジルなど家庭毎に混ぜる物は違います。今回はタイムを使いました。
写真はhere!
ソーセージロールレシピ（12個）
材料：豚ミンチ 約250g
小麦粉 150g
マーガリン 75g
塩,胡椒 少々
冷水 40cc
ミルク 少々
その他タイムやバジル、ナツメグなどお好みで
作り方：準備1）マーガリンは2cm角くらいに切っておく
準備2）オーブンは200度に予熱しておく
1）ボールにマーガリンを入れる。
2）小麦粉をふるいながらマーガリンのボールに入れ、指で マーガリンを
持ち上げつぶしながらポロポロと落とす。こうして小麦粉に空気を含
ませるように混ぜる。（温かい手の場合は流水で冷やすと良い。）
3) ぽろぽろとしたパン粉状になれば冷水を入れる。
4）全体を良く混ぜる。この段階ではまだしっかりとまとまっていなくて
OK!
5）手のひらを使ってしっかりとまとめる。
6）ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
7）生地を伸ばす。厚さは3mmくらい。
8）豚ミンチに塩・胡椒を少々と好みのハーブを混ぜる。
9）10cmx20cmに生地をカットしその上に8)の豚ミンチを中 央にチュー
ブ状に乗せ生地で巻く。
10) 巻き終わりには刷毛でミルクをぬりはがれないようにくっつける。
11) 巻き終わりを下にして3〜4等分にカットし、表面をハサミ でカッ
トして筋目を入れる。
12）その表面に刷毛でミルクをぬる。（こんがりおいしそうな焼き色
がつきます）
13) 200度に予熱したオーブンで25分焼く。
14) 出来上がり〜♪
★温かいミルクティーと一緒に頂くととってもおいしいで すよ。
また豚ミンチの脂分を洗い流す役目も果たします。
